Tarte tatin aux échalotes

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Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:

Cuisson 55 min
500 g	petites échalotes
40 g	beurre
50 cl	lait
1	pâte feuilletée
4 c	a s de farine
3 c	a s de sucre

Pelez les petites échalotes. Dans une casserole, faites bouillir le lait. Faites blanchir les petites échalotes pendant 10 min dans le lait bouillonnant puis égouttez les sur du papier absorbant.
Beurrez et farinez un moule à tarte. Faites fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse. Ajoutez les échalotes et laissez les confire à feu doux 30 min, en prenant soin de leur laisser leur jolie forme. Salez et poivrez.
Préchauffez le four s 240•C.
Déposez les échalotes dans le moule à tarte beurré et fariné et recouvrez de pâte feuilletée. Enfournez pour 15 min.
Retournez le moule dans un plat dés la sortie du four.

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