Risotto alla Zucca Vegan per Bimby
Nb persons: 2
Yield: grandi
Preparation time: 10 minuti
Total time: 30 minuti
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
| 150 g | riso, Carnaroli (cottura sulla confezione 12 minuti) |
| 300 g | zucca, pulita e tagliata a cubotti |
| 120 g | porro, pulito e tagliato grossolanamente |
| 1 spicchio | aglio |
| 30 g | olio EVO |
| 50 g | acqua, o vino bianco secco |
| 2 foglie | alloro |
| 1 cucchiaino | sale |
| 4 rametti | prezzemolo, tritato per guarnire e insaporire |
| 180 g | acqua |
Sciacquare il riso e metterlo da parte.
Porre dentro al boccale la zucca e tritare per 6 secondi Vel.6 (Idem per TM31 e TM21)
Lasciare dentro al boccale 100 g di zucca e mettere da parte il resto
Aggiungere il porro e l'aglio, quindi tritare 10 secondi Vel.5 (Idem per TM31 e TM21)
Aggiungere l'olio e cuocere 3 minuti 100 °C Vel.1
Aggiungere il riso, l'acqua (o il vino) e impostare 3' 100°C Vel.1 antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 inserire la farfalla stesso tempo, velocità e temperatura)
Aggiungere la zucca rimanente, l'acqua e l'alloro, quindi impostare 13 minuti 100°C Vel.1 antiorario (Idem per il TM31, per il TM21 inserire la farfalla stesso tempo, velocità e temperatura)
Togliere le foglie di alloro
Lasciare riposare 3 minuti, quindi mantecare con due cucchiai di olio impostando Vel.1 antiorario per 1 minuto (Idem per TM31, idem per TM21 ma sempre con la farfalla inserita
Servire e guarnire con il prezzemolo fresco
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