Poulet marine sandwich

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Nb portions: 0
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Temps de préparation:
Temps total:
Source:

1	échalote
4 gousses d’ail
1/2 botte	persil
le jus d’1 citron
1 c à s	cumin en poudre
1 c à c	gingembre en poudre
4	blancs de poulet, ( je dirais plutôt six-huit )
10 cl	bouillon de volaille
huile d’olive
	sel
	poivre

Pelez puis hachez l’échalote et l’ail. Hachez les feuilles de persil. Mélangez l’ail, l’échalote, le persil, le jus de citron, le cumin et le gingembre. Salez et poivrez. Entaillez les blancs de poulet en surface, puis plongez-les dans le mélange précédent et laissez mariner le tout pendant une heure.

Faites revenir ensuite les blancs de poulet marinés à feu vif dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Versez ensuite le bouillon de volaille et remuez afin de déglacer les sucs de cuisson. Fermez la cocotte puis, lorsque la vapeur commence à s’en échapper, baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Retirez la viande et émincez-la finement. Remettez-la sur le feu et faites-la rissoler qques instants pour terminer la cuisson.

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