Filet de poulet farci au poulet

Catégories:
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:

Cuisson 25 min
6 filets	poulet
1 bouquet	basilic
150 g	d stomates confites a l'huile
20 g	beurre
	Huile d'olive

Egouttez les tomates et hachez les au couteau. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
Étalez les blancs de poulet à plat sur une planche et incisez les dans la longueur, de façon à les ouvrir en portefeuille. Assaisonnez les de sel et de poivre et répartissez les tomates, le basilic. Roulez les filets sur eux mêmes et enfermez les dans deux épaisseurs de film alimentaire. Nouez les extrémités en faisant un nœud.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez y les boudins de poulet et faites les cuire 10 min a frémissement. Laissez légèrement tiédir puis retirez le film.
Faites chauffer un peu d'huile et le beurre dans une poêle et mettez les filets de poulet a dorer 5 min sur chaque face. Salez et poivrez.

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