Pizza au jambon cru, fromage frais

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Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 35 min
Temps total:
Source:

Cuisson 10 min Repos 30 min Pour la pâte à pizza:
300 g	farine de blé
20 g	levure de boulanger fraiche
2 c	a s d'huile d'olive
1/2 c	a c de sel
Pour la garniture:
6 tranches	jambon cru
200 g	oignons rouges
	Romarin frais

250 g'de fromage frais

Préparez la pâte: mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits au centre et émiettez y la levure. Ajoutez le sel, malaxez avec 12 cl d'eau tiède et formez une boule. Laissez reposer 15 min dans un endroit tiède. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez la pâte. Formez à nouveau une boule et recouvrez la de farine. Enveloppez la dans un torchon et laissez reposer 15 min.
Pelez les oignons et coupez les en rondelles très fines, si possible à la mandoline. Coupez les tranches de jambon en lamelles et roulez les sur elles mêmes. Lavez et séchez le romarin. Préchauffez le four a 240°C.
Étalez le plus finement possible la pâte sur le plan de travail fariné. Réalisez 2 pizzas. Recouvrez les d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Posez y les 2 pizzas, enfournez pour 5 min. Retirez ensuite la feuille er le lest, et poursuivez la cuisson 5 min.
Parsemez les pizzas de tranches d'oignon, recouvrez d'une fine couche de fromage frais, salez, poivrez, ajustez le jambon. Parsemez de romarin.

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