Maionese Vegan per Bimby TM5 e variante all'aglio
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time: 2 minuti
Total time: 2 minuti
Source: Mariangela di www.veganizziamoconbimby.com
| per la Salsa maionese | |
| 100 g | latte di soia, io uso quello della Provamel |
| 175 g | olio di mais |
| 5 g | succo di limone, circa 3 cucchiaini |
| 2 g | sale |
| 1 punta di cucchaino | curcuma, facoltativo |
| per la versione all'aglio (salsa aioli) | |
| 1-2 | spicchi di aglio |
Appoggiare una caraffa sul coperchio del boccale e pesare l'olio al suo interno e tenere da parte.
Mettere dentro al boccale il latte, il succo di limone (filtrato con colino fine), il sale e la curcuma. Frullare 10 secondi Vel.4. Assaggiare per verificare il grado di acidità ed eventualmente aggiungere altro sale e/o succo di limone, quindi rifrullare pochi secondi a Vel.4.
Emulsionare 1 minuto e 30 secondi a Vel.4 versando, lentamente, l'olio sul coperchio del boccale con il misurino inserito regolarmente, facendolo scendere a filo dalla caraffa (ci vorrà tutto il tempo impostato).
Trasferire la maionese in una ciotola e servire subito, oppure conservare in frigorifero in un vaso con chiusura ermetica.
Variante all'aglio: iniziare la preparazione tritando 1 o 2 spicchi di aglio nel boccale per 5 secondi Vel.8 e procedere come illustrato sopra lasciando l'aglio nel boccale.
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