Gâteau au chocolat et à la crème au beurre

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Nb portions: 0
Produit: 6 à 8 personnes:
Temps de préparation: 45 min
Temps total:
Source:

Cuisson 35 min Pour le gateau:
5	oeufs moyens
180 g de beurre + 20 g pour les moules
200 g	chocolat noir
180 g	sucre glace
15 g	sucre semoule
100 g de farine + 2 c a s pour les moules
75 g	poudre damande
2 c	a s de cacao pour la finition
1 c	a c d'extrait de vanille
Pour la crème au beurre:
250 g	fromage frais type philadelphia ou mascarpone
150 g	beurre mou
100 g	sucre glace

Préchauffez le four a 180°C. Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat, au micro ondes ou au bain marie. Mélangez et ajoutez l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs. Tamisez le sucre glace, la farine et la poudre d'amande et mélangez le tout au chocolat.
Montez les blancs en neige en les serrant à la fin avec le sucre en poudre. Incorporez les délicatement a la préparation au chocolat. Versez la pâte dans deux moules a gâteau de 20 cm de diamètre, beurrés et farinés, et faites cuire au four 45 min environ ( vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau: celle ci doit ressortir sèche). Démouler les gâteaux et laissez les refroidir sur une grille.
La crème: dans un saladier, fouettez au batteur le beurre et le sucre glace, puis incorporez le fromage frais. Réservez.
Montage du gâteau : nappez généreusement un premier gâteau de crème au beurre. Recouvrez du deuxième gâteau et étalez le reste de crème sur toute la surface. Poudrez de cacao à l'aide d'une petite passoire et servez.

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