Emincé de volaille a la sauce gorgonzola

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Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:

Cuisson 25 min 5 blancs de volaille
400 g	champignons de Paris
2 gousses	ail
2 tiges	estragon
1 branche	thym
120 g	gorgonzola
20 cl	crème liquide
4 c	a s d'huile d'arachide

Nettoyez et emincez les champignons. Coupez les blancs de volaille en lanières. Lavez, séchez et effeuillez l'estragon. Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
Chzuffez l'huile dans une grande sauteuse. Faites y sauter à feu vif les champignons et les lanières de volaille pendant environ 5 min. Quand ils sont colorés, ajoutez les gousses d'ail non épluchées et l'estragon. Salez et poivrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 min en remuant de temps en temps.
Versez la crème dans une petite casserole. Ajoutez les morceaux de gorgonzola, le thym et poivrez. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Versez la sauce dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 min en remuant. Rectifiez l'assaisonnement.

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