Wurst - Leberwurst Hausmacherart #1
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| Hausmacher Leberwurst ( 1 Rezept ) Zutaten | |
| 500 Gramm | Schweinebauch |
| 500 Gramm | Schweineleber |
| 175 Gramm | Räucherspeck |
| 750 Gramm | Zwiebeln |
| 2 Essl. | Majoran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung
Schweinebauch und Speck in Salzwasser 15 Minuten kochen. Leber im Sud 5 Minuten ziehen lassen. Erkalten. Fleisch und Leber durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Zwiebeln, Gewürze, 1 Tasse Brühe zugeben. Wurstteig abschmecken. Mit Zwiebelringen und Rosmarin in ein Glas schichten. Mit Alufolie abdecken, im Wasserbad im Backofen bei 150 Grad 1 Stunde backen.
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