Filet mignon sauté, sauce caramel sucrée salée
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 30 min | |
| 700 g | filet mignon coupé en tranches |
| 1 gros emincé | |
| 25 cl | mélange moitié lait, moitié crème |
| 1 c | a s d'ail haché finement |
| 500 g | riz thaï cuit |
| 100 g | sucre |
| 4 c | a s de sauce nuoc mam |
| 2 a 3 c | a s d'huile végétale |
| 1/2 c | a c de poivre noir |
| 1/4 c | a c de 5 parfums Ducros |
Mélangez le lait et la crème avec la sauce nuoc mam, l'ail, le poivre et le mélange cinq parfums dans un bol de taille moyenne. Réservez.
Préparez un caramel brun clair avec 3 cl d'eau et le sucre (10 à 12 min dans une casserole à feu moyen) . Incorporez le dans la préparation au lait en fouettant délicatement jusqu'à ce que le caramel soit dissous et la préparation homogene. Réservez.
Faites chauffer 2 c a s d'huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirez le de la poêle.
Ajoutez 1 c d'huile restante dans la poêle, si besoin est. Faites légèrement dorer l'oignon . Incorporez la sauce au caramel, faites chauffer à feu moyen 5 min en remuant.
Mettez le porc à réchauffer dans la poêle pendant 5 min.
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