Stefans Crostini ai fagioli (Röstbrot mit Bohnencreme)

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Zutaten:
1 kleine Dose	weiße Bohnen
2-3	Salbeiblätter
	frischen Rosmarin
1 Gläschen	Fleischbrühe
2-3 EL	Olivenöl extra vergine
1 kleine Zwiebel	oder 2 Knoblauchzehen
1 Prise	zermahlener getrockneter Peperone oder
	Cayennepfeffer
	Salz
	Pfeffer
4 Scheiben	Landbrot
1 EL	fein gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit den Salbeiblättern und etwas Fleischbrühe im Mixer pürieren.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen, kleinhacken, kurz in Öl glasig dünsten und das Bohnenpüree hinzufügen.
Alles gut umrühren und je nach Konsistenz noch etwas einkochen lassen. Mit Peperone und Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen von beiden Seiten anrösten.
Die Bohnencreme auf die Scheiben verteilen und jeweils mit ein wenig Petersilie bestreuen. Heiß oder lauwarm servieren

Nährwerte (Tageswert):Kalorien 729.29kcal; Eiweiß 15.151g (30%); Fett 42.872g (66%)(gesätt. 6.233g (31%)); Chol. 0mg (0%); Kohl. 72.481g (24%); Ballaststoffe 3.196g (13%); Zucker 3.309g; Calcium 61.9mg (6%); Eisen 5.106mg (28%); Natrium 834.91mg (35%); Vit. C 5.244mg (9%); Vit. A 315.9IU (6%); Transfett 0g

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