Curry de crevettes de Caroline

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Nb portions: 0
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1 c. à soupe	huile de cajola
1	oignon jaune haché
1	poivron rouge en dés
1 gousse	ail émincé
1 c. à soupe	garam masala
1/2 c. à thé	curry en poudre
1/2 c. à thé	cannelle
1 2/3 tasse	lait de riz ou de soya
1/4 tasse	lait de coco non sucré
2 les de crevettes parées
2 c. à soupe	jus d'orange
1 c. à soupe	fécule de mais
Sel poivre
2 c. à soupe	feuilles de coriandre vietnamienne fraîches
4 tasses	riz cuit basmati

Dans un poêlon faire chauffer l'huile à feu moyen et revenir les oignon et le poivrons pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le garam masala la poudre de curry et la cannelle. Faire sauter 2 minutes pour permettront aux arômes des épices de se développer. Baisser le feu au plus doux et incorporer les laits de riz et de coco, remuer et mijoter 5 minutes. Ajouter les crevettes et cuire 5 autres minutes. Mélanger le jus d'orange et la fécule incorporer aux crevettes et cuire pour épaissir. Rectifier l'assaisonnement et servir sur un lit de riz et saupoudrer de coriandre.

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