Quiche lorraine

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1 abaisse de pâte brisée
1 1/2 tasse	jambon cuit en petits cubes
3 tranches	bacon cuit
2 tasses	fromage gruyère ou suisse
3	œufs battus
2 cuil. à soupe	oignons haché fin, (facultatif)
1 cuil. à soupe	moutarde de Dijon
1/4 cuil. à thé	sel
1 tasse	crème 15% à cuire
1 cuil. à soupe	parmesan

Déposer le jambon dans l'abaisse, ajouter le fromage. Battre ensemble les œufs, les oignons, la moutarde et le sel. Incorporer graduellement la crème. Verser dans l'abaisse. Saupoudrer de parmesan et faire cuire à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes

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