Salade de quinoa

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Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:

1 tasse	quinoa
2 tasses	bouillon de poulet
2 anis étoilés (facultatif)
1 noisette	beurre
3 branches d’oignon vert
1	poivron rouge
½ tasse	concombre
½ tasse	canneberges séchées
½ tasse	pacanes grillées, (ou noix au choix)
½ tasse	basilic
⅓ de tasse	jus de citron
¼ tasse d’huile d’olive
	Sel
	poivre au goût

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 20 minutes (2 heures au réfrigérateur)
Temps de cuisson : 20 minutes

- Dans une casserole, faire chauffer une noisette de beurre et faire revenir le quinoa environ 1 minute.

- Verser le bouillon de poulet et ajouter l’anis étoilé. Porter à ébullition.

- Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

- Réfrigérer pendant 1 heure.

- Hacher les échalotes puis couper le poivron rouge et le concombre en brunoise.

- Si désiré, couper en deux les canneberges séchées et les noix.

- Ciseler le basilic.

- Une fois que le quinoa est refroidi, verser dans un bol à mélanger avec les échalotes, le poivron, le concombre, les canneberges et les pacanes. Mélanger.

- Directement sur la salade, verser le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Terminer en ajoutant le basilic ciselé et quelques feuilles entières en décoration

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