Reissalat

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Curry Dressing
4 Esslöffel	Weissweinessig
3 Esslöffel	Sonnenblumenöl
100g	saurer Halbrahm
2 Esslöffel	Mayonnaise
1 Esslöffel	Curry
2 Esslöffel	dunkle Sultaninen
2 Liter	Wasser
250g	Langkornreis, (Parboiled-Reis)
1 Esslöffel	Salz
	Bratbutter zum Braten
3 Pouletbrüstli (je ca. 150g) in ca. 1cm grosse Würfeln
1/4 Teelöffel	Salz
wenig	Pfeffer
2	Melonen, (z.B. Cavaillon je ca. 1kg, halbiert entkernt
Weissweinessig, Sonnenblumenöl, saurer Halbrahm, Mayonnaise und Curry in eine Schüssel geben gut verrühren Sultaninen beigeben.
2 Liter	Wasser in einer Pfanne aufkochen

Langkornreis beigeben, aufkochen, offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. Kochen, kalt abspühlen, gut abtropfen, mit der Sauce mischen.

Bratbutter in beschichteter Pfanne erhitzen.

Pouletbrüstli portionenweise (in 3 Portionen) ca. 3 Min.braten, herausnehmen.

Pouletbrüstli mit dem Salz und Pfeffer würzen, mit dem Reis mischen.

Melonen mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen, mit dem Salat mischen.

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