Dinkelbrötchen

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Nb persons: 0
Yield: 8 Brötchen a 80 gr
Preparation time:
Total time:
Source:

	Brühstück
50 gr	kochendes Wasser
50 gr	Dinkelmehl Type 630
Für den Teig
100 gr	Brühstüch, ( siehe oben)
310 gr	Dinkelmehl Type 630
140 gr	Wasser
1	Eigelb
5 gr	Honig
7 gr	Margarine
7 gr	frische Hefe
7 gr	Salz
	Brühstück

Wasser zum kochen bringen und Mehl einrühren, abkühlen lassen.

Teig Bereitung
Brühstück mit allen restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
10 min langsam und anschließend 2 min schnell
Denn Teig 1 Stunde ruhen lassen ( doppelte gösse )
Teig ausklopfen auf eine Größe von 25x15 cm und 8 Rechtecke schneiden.
Auf ein bemehltes Blech legen und ruhen lassen unter einer Folie.
Mach 1,5 Stunden bei doppelter Größe
20 min Backen
Offen Temperatur 240*c
Nach dem Backen mit leicht Wasser abglänzen.

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