Fiori di zucchini ripieni
Nb persons: 2
Yield: abbondanti
Preparation time: 10'
Total time: 30'
Source: Mariangela di www.vegetariamoconbimby.com
| 2 | zucchini |
| 4 | fiori di zucchini, grandi |
| 225 g | tofu, un panetto |
| 20 g | olio EVO |
| 1 cucchiaio | parmigiano VEGAN, mandorle e lievito in scaglie tritati nel rapporto di 1:1 |
| una presa | pepe |
| una presa | sale |
| i cucchiaino | santoreggia, o latra aromatica a piacere tritata |
Far bollire il panetto di tofu per 10' in acqua bollente. Accendere il forno a 180°C statico. Pulire e tagliare grossolanamente gli zucchini e mettere da parte. Preparare la santoreggia tritata e mettere da parte. Scolare il panetto di tofu e raffreddarlo con acqua corrente, quindi tagliarlo a pezzettoni. Inserire dentro al boccale tutti gli ingredienti tranne il parmigiano VEG: tritare 4'' Vel.7. Raccogliere con la spatola verso il fondo e impostare 5' 80°C Vel.1.
Nel frattempo preparare i fiori lavandoli molto delicatamente e togliendo i pistilli.
A cottura ultimata aggiungere il parmigiano, aggiustare di sale e pepe e mescolare pochi secondi Vel.4.
Riempire con il composto appena preparato i fiori e disporli su una teglia rivestita da carta da forno. Versare sopra un filo di olio e infornare per 15'.
Servire con insalata fresca meglio se con qualche goccia di Tamari o salsa di Soia.
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