GASPACHO DE MELON ET FROMAGE FRAIS

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Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
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Type de plat Entrée Temps de préparation 10 minutes Sophie Menut
1 sachet	billes de melon, (450 g)
150 g	fromage de chèvre frais
100 g	ricotta
15 cl	crème fraiche liquide
1 trait de pastis
1 c. à c.	graines de fenouil
2 pincées	noix de muscade

Préparation de la recette Gaspacho de melon et fromage frais

1. Mixez les billes de melon finement avec le Pastis en en réservant quelques unes pour la déco.

2. Mettez la crème dans un saladier et laissez refroidir au congélateur. Montez la crème liquide en chantilly ferme.

3. Fouettez à la fourchette les 2 fromages ensemble, ajoutez la muscade et les graines de fenouil. Salez et poivrez puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Dressage :
Déposez au centre de chaque assiette creuse, un peu de fromage frais, versez tout autour la soupe de melon et décorez avec les billes de fruits. Dégustez bien frais.

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