Insalata triplo gusto con ceci

Categories:
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:

Ingredienti per 4 persone: Mezzo chilo di ceci lessati
2	finocchi
4 carciofi con le spine
4	carote
1 cucchiaio	capperi
4 pomodori secchi sott'olio
12	crostini
	aglio in polvere
1	limone
6 cucchiai	olio extravergine di oliva
2 cucchiai	senape cremosa
2 cucchiai	aceto di mele
	sale
	pepe

Preparazione:
Pulire i carciofi, levando le foglie e tagliando le estremità spinose. Tagliarli poi a metà, levare il fieno e tagliarli a fettoline sottili, da immergere in acqua fredda e succo di limone.
Affettare i finocchi puliti e suddividerli nei quattro piatti. Aggiungere le carote pelate e tagliare a bastoncini.
A questo punto sgocciolare i ceci e i carciofi e distribuirli nei piatti; aggiungere i capperi, i pomodori secchi e i crostini; insaporire l'insalata con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Mescolare 4 cucchiai di olio con l'aceto, la senape e una piccola presa di aglio, poi sbattere con la forchetta e irrorare l'insalata.
Cospargere una piccola presa di pepe appena macinato, se gradito, e servire.
Di facile preparazione, l'insalata può essere gustata come antipasto oppure come secondo.

Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.

Back to Shop'NCook recipe database