SALSA ROSSA AGRODOLCE
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| 400 g. | Pomodori pelati a pezzi |
| 1. Peperone rosso 1. Cipolla 1. Peperoncino piccante 2. Cucchiai di olio d'oliva 1. Cucchiaio di aceto 1. Cucchiaio di zucchero | |
| Sale fino | |
Sbucciare la cipolla, tritarla assieme al peperoncino piccante, dopo averlo privato dei semi.
Versare in un tegame il trito e l'olio, far cuocere 5 minuti a fuoco dolce, unire 3 cucchiai di acqua e lasciare consumare.
Pulire il peperone, eliminare semi e filamenti bianchi e dividere la polpa a pezzetti, aggiungersi al trito di cipolla e far rosolare 3 minuti a fuoco svelto.
Salare e aggiungere i pezzi di pomodoro, l'aceto e lo zucchero.
Cuocere a fuoco dolcissimo e a tegame semi coperto per 25 minuti.
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