Risotto courgettes et parmesan

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Couper une courgette en dés et la faire revenir environ 10min dans un peu d'huile d'olive

Faire bouillir 500ml d'eau et ajouter un bouillon de légumes

Faire revenir 2 échalotes émincées dans une sauteuse dans un peu d'huile
Ajouter 150g de riz rond
Quand le riz est transparent verser 100 ml de vin blanc
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement absorber.
Ajouter progressivement le bouillon. (Environ 15min)

Ajouter la courgette, 4c. à s. de crème fraîche, 30g de parmesan, sel et poivre

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