Bistecchine di vitello nappate
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Source:
| 4 bistecchine di vitello | |
| Un ciuffo | prezzemolo |
| 2 spicchi | aglio |
| 2 | acciughe sott'olio |
| 1/2 | limone |
| 20gr | burro |
| Sale | |
Preparazione
Tritate il ciuffo di prezzemolo insieme agli spicchi d'aglio e alle acciughe
Pestate il tutti in un mortaio
Unitevi il burro e dopo avere bene rimescolato, passate al setaccio e aggiustate di sale.
Spruzzate sul piatto da portata il mezzo limone e stemperatevi sopra metà della salsa
Preparate adesso le bistecche di vitello arrostite sulla griglia, cuocendole 7 minuti complessivamente, girandole a metà cottura e salandole leggermente.
Accomodatele sulla salsa, nappatele con la restante salsa e servitele calde.
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