Pasta con broccoletti e pecorino
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| 320 gr | pasta corta |
| 200gr | cime di broccoletti pulite |
| 50 gr | pecorino |
| 50 gr | pancetta a dadini |
| 1 | scalogno |
| 1 cucchiaio | dado vegetale |
| 40 gr | olio d'oliva |
Inserite nel boccale lo scalogno e tritare 5 sec a vel 7. Versare 20 gr di olio d'oliva: 3 min a 100 vel 1; aggiungere metà dei broccoletti, 100 gr di acqua e il dado e cuocere 10 min a 100 vel 1. Quindi frullate 20 sec vel 5 e mettete da parte.
Versate nel boccale il restante olio con la pancetta, soffriggete 3 min a 100 vel 1. Unite l'altra metà dei broccoletti, 100 di acqua, sale e pepe e cuocere 7 min a 100 vel 1.
In una zuppiera versare la pasta cotta al dente e condirla con i broccoletti preparati. Servire ponendo al centro le porzioni di pasta e attorno la crema di broccoletti e coprendo tutto con il pecorino grattugiato.
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