Cannelés au parmesan, pécorino et courgettes

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Préchauffer le four à 240°

Fouetter un œuf et un jaune d'oeuf dans un bol
Verser 70g de farine dans ce bol en mélangeant bien
Ajouter 25cl de lait tiède et mélanger
Ajouter 2 c. à s. d'huile d'olive
Ajouter 70g de parmesan râpé
Saler et poivrer, mélanger
Quand la pâtes est bien homogène, ajouter 40g de pécorino en cubes
Ajouter 25g de pignons de pin grillés à la poêle
Ajouter 1/3 de courgette coupée en cubes et poêlée dans l'huile d'olive
Verser la préparation au 2/3 des moules
Laisser cuire 5 minutes
Baisser le four à 180° et laisser cuire 45 minutes
Démouler les cannelés lorsqu'ils sont refroidis.

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