Melanzane sott'olio
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| Melanzane sott'olio |
Tagliare le melanzane a fette spesse mezzo centimetro
Potete sbucciarle completamente oppure solo in parte o addirittura non sbucciarle affatto.
Grigliate le melanzane facendo attenzione a che non secchino troppo
Mettetele a strati in un vasetto cospargendo via via con olio , prezzemolo, aglio e sale
Quando il vaso sarà riempito versate olio fino a che le melanzane saranno completamente sommerse,
Poi chiudete con tappo ermetico
Avvolgete il vaso in un canovaccio e ponetelo in una pentola con acqua
Dal momento in cui comincerà a bollire calcolate 40 minuti poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare
Conservate in luogo fresco asciutto e buio.
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