muffin alla zucca

muffin alla zucca Categories:
Nb persons: 0
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    250- 300  zucca cotta
200 farina
    1 bustina  lievito
    1  uovo
    150  burro
    100  zucchero di canna
      melassa
      sciroppo, alternativamente
      miele, alternativamente
      pistacchi
      cioccolato bianco

sbattete il burro fino a ridurlo in crema (4), utilizzando la foglia di una planetaria o le fruste di uno sbattitore.
Continuando a sbattere aggiungete lo zucchero di canna (5), il miele (o melassa) (6),la zucca schiacciata (7) ed infine l'uovo (8).
Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, raggiungendo una consistenza cremosa, spegnete la planetaria e mettete il tutto da parte. In una terrina setacciate la farina con il lievito ed amalgamate per bene il tutto con un cucchiaio (11). A questo punto aggiungete le polveri all'impasto nella planetaria e continuate ad amalgamare per qualche minuto (11). aggiungere i pistacchi tritati e il cioccolato bianco a pezzetti
L'impasto è pronto, ora non resta che metterlo negli appositi stampi da muffin: mettete una pirottina di carta all'interno di ogni stampo per muffin poi distribuite uniformemente il composto negli stampi (14) ed infornate il tutto in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti (15).

al posto dei pistacchi si possono mettere amaretti tritati, insaporendo con amaretto di saronno. ancora più buoni!

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