Antipasto aux pâtes, légumes, mozzarella et pepperoni

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Nb portions: 0
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1/2 tasse d’huile végétale
3 c. à soupe	vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à thé	basilic séché
1/8 de c. à thé	flocons de piments rouges
1 c. à thé	sel
1 paquet (454 g)	macaroni, rotini, ou autres pâtes
1/4 tasse	fromage parmesan
2 tasses	fleurettes de brocoli
4 oz (100 g)	saucisse pepperoni tranchée
10	tomates cerises, coupées en 2
1/2 tasse	fromage mozzarella
	râpé

1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes chaudes et brasser pour mélanger les saveurs. Incorporer le parmesan. Couvrir et garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
3. Ajouter ensuite le brocoli, le pepperoni, les tomates et bien brasser. Saupoudrer de mozzarella rapée et servir.

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