Pizza rustica
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 350 gr | farina |
| 100 gr | olio d'oliva |
| 300 gr | formaggio fresco non salato |
| 300 gr | ricotta |
| 150 gr | soppressata tagliata a fette |
| 3-4 | uova fresche |
| 1 bicchiere | latte |
| Sale q.b |
Setacciare la farina e impastare con l’olio riscaldato, acqua tiepida e sale quanto basta. Dividere l’impasto in due porzioni e stendete due sfoglie, una più grande da poggiare sulle pareti laterali della teglia in modo da coprirla fino all’orlo, e una leggermente più piccola, per coprire gli ingredienti deposti nella prima sfoglia.
Dopo aver spalmato di olio il fondo della teglia, poggiate la prima sfoglia e deponete su di essa uno strato di fette sottili di formaggio fresco. Al di sopra di questo cospargete l’impasto ottenuto mescolando la ricotta, le uova precedentemente sbattute con il latte. Al di sopra cospargete uno strato di fette di soppressata. Ricoprite il tutto con la seconda sfoglia. Prima di infornare spennellate la superficie superiore della pizza con il tuorlo d’uovo, sbattuto e diluito con un po’ d’acqua. Infornate a 200° per circa 45/50 minuti.
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