Brownies triplo cioccolato
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 85 g | cioccolato al 50% di cacao tritato |
| 30 g | cioccolato fondente all'80% di cacao tritato |
| 85 g | burro tagliato in pezzi |
| 150 g | zucchero |
| 1 cucchiaino | vaniglia o 1 bustina di vanillina |
| 2 | uova grandi |
| 1/2 cucchiaino | sale |
| 60 g | farina 00 |
| 65 g | gocce di cioccolato |
Scaldate il forno a 180°C ed imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 cm di lato.
Fate sciogliere in una pentola a fondo spesso il cioccolato ed il burro a fuoco basso, mescolando fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo; rimuovete dal fuoco.
Lasciate raffreddare il composto fino a temperatura ambiente, quindi incorporate lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete, a questo punto, un uovo alla volta mescolando bene fino affinchè ciascun uovo venga ben incorporato nel composto. Il risultato è una crema lucida e liscia.
Unite il sale e la farina setacciata mescolando giusto quel tanto che serve per amalgamarla al composto.
In ultimo, unite le gocce di cioccolato.
Distribuite la pastella per brownies nello stampo ed infornate per 25-30 minuti nella parte centrale del forno. Per sicurezza verificate la cottura con la prova stecchino.
Fate raffreddare i brownies nella teglia o su di una griglia prima di tagliarli in 16 quadrotti.
I brownies si conservano in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 5 giorni, potete anche disporli in strati purchè separiate ciascuno strato dall'altro con della carta forno.
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