Panna cotta à la fraise tagada

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Nb portions: 0
Produit: 6 Personne(s)
Temps de préparation: 5 min
Temps total:
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Note de la recette : 5/5 (2 avis) Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 4 h Ingrédients pour Pour la panna cotta
1 l	crème liquide
160 g	sucre semoule
80 g	fraises tagada
3 feuilles	gélatine
	eau froide
Pour le caramel:
100 g	sucre
30 g	eau
quelques gouttes	arôme de fraise, (ou sirop de fraises)

Préparation
pour Panna cotta à la fraise tagada

Préparez le caramel :

Faites chauffer un fond d’eau avec un peu de sucre et l'arôme de fraise. Faites cuire à feu moyen quelques minutes.

Préparez une feuille de papier sulfurisé et, dès la sortie du feu, étalez le caramel en dessinant des formes irrégulières à la fourchette.

Pour les panne cotte:

Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer la crème, le sucre et les fraises tagada jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau très froide, afin de les ramollir sans les faire fondre.

Intégrez la gélatine dans la crème (elle fond immédiatement), remuez doucement.

Versez dans des verres (ou tout autre récipient de préférence transparent).

Placez au réfrigérateur et laissez refroidir 3 à 4 heures minimum.

Avant de servir, cassez des bouts du caramel et plantez-les dans les crèmes pour décorer.

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