Pappardelle con peperoni e tonno
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| Ingredienti | |
| 1/2 | peperone rosso |
| 1/2 | peperone giallo |
| 1 scatoletta | tonno |
| 1 filetto | acciuga sottolio |
| 1 ciuffo | prezzemolo |
| 1/2 barattolo | pomodori pelati da 250 gr |
| 250 gr | pappardelle all'uovo, (meglio se fatte in casa o comunque fresche) |
| sale | |
| olio d'oliva | |
Preparazione
Far sciogliere in un tegame il filetto di acciuga nell'olio di oliva. Aggiungere i peperoni di due colori precedentemente tagliati a quadratini. Quando i peperoni saranno cotti aggiungere i pomodori pelati sminuzzati e salare. Una volta ritirato il sughetto, aggiungere il tonno già sgocciolato e triturato e far andare il tutto per 2-3 minuti (il tonno non deve cuocersi, deve solo insaporire il sugo). Aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Condire le pappardelle.
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