Muffins ai mirtilli
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I muffins ai mirtilli sono una saporita preparazione che vede tra gli ingredienti i gustosi mirtilli di bosco mescolati con latte zucchero e farina e aromatizzati da fresca e profumata vaniglia. Li infornerete per una ventina di minuti e quindi li farete raffreddare prima di toglierli dagli stampi e servirli.
Ingredienti
1. Farina 00 250 g
2. Uova 2
3. Olio di semi 100 g
4. Zucchero 125 g
5. Latte 150 cl
6. Sale 1 pizzico
7. Mirtilli 200 g
8. Lievito per dolci 1/2 bustina
9. Vaniglia, estratto 1 fialetta
Preparazione
1
Il segreto per una riuscita ottimale dei muffins ai mirtilli è quello di mescolare tra di loro e separatamente gli ingredienti liquidi e quelli solidi, per cui in una terrina mescoleremo i mirtilli, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito amalgamandoli.
2
In una seconda terrina mescoleremo invece il latte, le uova, l'estratto di vaniglia e l'olio di semi.
A questo punto uniamo le due terrine mescolando tutti gli ingredienti lasciano però l'impasto abbastanza grezzo, come se non fosse terminato, cosa che rappresenta una peculiarità dei muffins in generale.
3
Mentre attendiamo che il forno arrivi a 180 °C versiamo il preparato negli appositi stampi, che se saranno del tipo antiaderenti non richiederanno di essere unti, avendo cura di riempirli per poco più della metà.
4
Infornare per circa 20 minuti effettuando la prova stecchino per verificare la cottura anche all'interno, far raffreddare i muffins prima di levarli dagli stampi e buon appetito!
I consigli
I muffins costituiscono una preparazione estremamente versatile, nella nostra ricetta li abbiamo farciti con i mirtilli, ma risulteranno altrettanto gustosi con qualunque altro frutto di bosco, come le fragoline o le more.
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