Arrosto di manzo al pomodoro
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L'arrosto al pomodoro si prepara facendo rosolare brevemente la carne in una teglia con l'olio e successivamente aggiungendo le verdure tagliate a pezzetti, dopo che il tutto avrà cotto per un certo tempo si unirà alla cottura il vino e la passata di pomodoro servendo poi a tavola con fette di pane abbrustolito.
1. Polpa di manzo 800 g
2. Passata di pomodori 1/2 l
3. Vino rosso 1 bicchiere
4. Aglio, spicchi 2
5. Cipolla 1
6. Carota 1
7. Rosmarino 1 mazzetto
8. Peperoncino fresco 1 pezzetto
9. Olio extravergine q.b.
10. Sale q.b.
Preparazione
1
Fate rosolare per 5 minuti la carne in una teglia dove avrete riscaldato 5 cucchiai di olio.
Aggiungete le verdure a pezzetti e fate colorire (circa 10 minuti).
2
Bagnate con il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la passata di pomodoro, un paio di bicchieri d’acqua, il rosmarino, il peperoncino, sale e una abbondate macinata di pepe.
3
Fate cuocere per 2 ore e mezza a fuoco molto basso e con il coperchio. Servite con la salsa e fette abbrustolite di pane casereccio.
I consigli
Se volete dare un sapore più deciso all'arrosto al pomodoro potete aggiungere un mezzo dado ai funghi durante la cottura. Ma se la carne è di ottima qualità vi consiglio di seguire la ricetta originale.
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