Sedanini salmone e vodka
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| Ingredienti | |
| 50 g | Burro |
| 2 n Cipollotti 1 rm Dragoncello 1 n Limoni 2 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 400 g | Pasta Di Semola |
| qb | Pepe |
| qb | Sale |
| 200 g | Salmone Affumicato |
| 2 cu Uova Di Lompo 2 bi Vodka Preparazione | |
| 400 g | sedanini |
| 200 g | salmone affumicato |
| 2 | cipollotti |
| 2 cucchiai | uova di lompo nere |
| 1 | limone |
| 50 g | burro |
| 3 cucchiai | olio extravergine di oliva |
| 2 bicchierini | vodka |
| 1 rametto | dragoncello |
| sale | |
| pepe | |
1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e, nel frattempo, grattugiate la scorza di limone e tritate il dragoncello con la mezzaluna. Quando il burro sara morbido, amalgamate insieme gli ingredienti e rimettete il composto ottenuto a rassodare in frigorifero.
2) Affettate a rondelle sottili i cipollotti e fateli cuocere a fuoco lento nell'olio. Tagliate il salmone affumicato a striscette strette e corte e unitele al soffritto. Salate con moderazione la salsa e pepatela generosamente.
3) Bagnate con la vodka, alzate la fiamma, e lasciate evaporare. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio per tenere il condimento al caldo.
4) Lessate i sedanini, scolateli al dente, e conditeli con il sugo al salmone e le uova di lompo.
5) Guarnite il piatto dei vostri commensali con il burro aromatizzato al limone e dragoncello tagliato a dadini
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