Tarte rapide à l'ananas P. Demers

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Tartelettes fines à l'ananas Ingrédients :
250 g	pâte feuilletée au beurre du commerce, décongelée, mais froide
1	oeuf
2 c. à soupe (30 ml)	lait
4 c. à soupe (60 ml)	cassonade
1/2	ananas pelé, coupé en 4

Préparation :
1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte au rouleau, pour obtenir une épaisseur de 1/4 po (0,5 cm) environ.

2. Avec un couteau, couper la pâte en 6 rectangles de 3 po x 5 po (8 cm x 12 cm).

3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, déposer les rectangles.

4. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le lait.

5. Badigeonner chaque rectangle de ce mélange et saupoudrer de cassonade.

6. Retirer le coeur fibreux de chaque quartier d'ananas et couper en tranches de 1/2 po (1 cm) environ.

7. Superposer les tranches d'ananas de manière à former un rectangle plus petit que la pâte.

8. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

9. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

10. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées dessus et dessous.

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