Boeuf carotte

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BOEUF CAROTTE

4pers.
. 800gr joue de boeuf
. 1gousse ail
. 1 oignon
. 1 bouquet garni
. 2 cm gingembre
. 1 vert de feuille poireau
. 75 cl vin rouge
. 75 cl bouillon de boeuf
. 1 botte carottes
. 20 gr farine
. 30 gr beurre demi sel
. Poivre, sel

Détaillez la iande en morceaux et passez les dans la farine. Râpez le gingembre et l'ail. Epluchez et hachez l'oignon.

Préparez le bouquet garni. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l 'ail, le gingembre, l'oignon. Faites fondre qq mn puis ajputez la viande et faites dorer.

Ajoutez dans la cocotte e vin roge, le bouillon d boeuf et le bouquet garni. Portez a ebullition, couvrez et mijotez pendant 3 h.

Epluchez les carottes et détaillez en tronçons. A la fin des 3 h ajoutez les carottes et poursuivez 45mn. Servez en ciselant un peu de coriandre hacjée.

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