Salade César Ricardo
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Salade | |
| 500 ml (2 tasses) | pain coupé en dés |
| 45 ml (3 c. à soupe) | beurre |
| 8 tranches | bacon, émincées |
| 1 laitue romaine (ou 2 coeurs), défaite en morceaux | |
| 125 ml (1/2 tasse) | parmigiano reggiano râpé ou en copeaux |
| Sel | |
| poivre | |
| Mayonnaise | |
| 30 ml (2 c. à soupe) | câpres, rincées et hachées finement |
| 30 ml (2 c. à soupe) | jus de citron |
| 1 | jaune d'oeuf |
| 5 ml (1 c. à thé) | pâte d'anchois |
| 1 petite gousse | ail, hachée finement |
| 125 ml (1/2 tasse) | huile de canola, (ou moitié huile d'olive et canola) |
| Préparation | |
| Salade | |
| 1. Dans une poêle, dorer le pain dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. 2. Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver. | |
| Mayonnaise | |
1. Dans un bol, mélanger les câpres, le jus de citron, le jaune d'oeuf, la pâte d'anchois et l'ail à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile en filet et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer si elle doit attendre.
Montage
1. Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de bacon et de fromage parmesan.
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