Cannelloni ai funghi
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| Ingredienti 2 sp Aglio | |
| 40 g | Burro |
| 150 g | Fontina |
| 400 g | Funghi Champignon |
| 40 g | Grana |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| 1 dl | Panna Da Montare |
| 250 g | Pasta All'uovo |
| qb | Pepe |
| qb | Prezzemolo |
| qb | Sale |
| qb | Salvia |
| Preparazione | |
| 250 g | cannelloni secchi all'uovo |
| 150 g | fontina |
| 400 g | champignon |
| olio extravergine d'oliva | |
| un ciuffo | prezzemolo |
| 40 g | grana grattugiato |
| qualche fogliolina di salvia | |
| un dl | panna fresca |
| 2 spicchi | aglio |
| 40 g | burro |
| sale | |
| pepe | |
1) Pulite con cura i funghi e affettateli. Fateli appassire a fiamma bassa con un filo di olio e l'aglio. Salate, profumate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, fate restringere l'acqua emessa in cottura e tritateli grossolanamente.
2) Togliete la crosta alla fontina, spezzettatela e mettetela in una ciotola con la panna. Lessate i cannelloni in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata.
3) Incorporate meta della fontina ai funghi trifolati e mescolate.
4) Scolate i cannelloni al dente, farciteli con il composto di funghi e fontina e sistemateli, uno accanto all'altro, in una teglia imburrata, senza sovrapporli. Cospargeteli con la salvia, la fontina rimasta grattugiata, il grana, qualche fiocchetto di burro, pepe e gratinate nel forno caldo per circa 15 minuti.
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