Pizza di patate
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| Ingredienti 2 n Acciughe O Alici Sotto Sale 4 fo Basilico Fresco | |
| 30 g | Capperi |
| 1 n Cipolla 3 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 40 g | Olive Nere |
| 600 g | Patate |
| qb | Pepe |
| 250 g | Pomodori Pelati |
| qb | Sale |
1 n Uova
Preparazione
Lessate 600 g di patate per 30 minuti dal bollore; sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Fate appassire per 5 minuti 1 cipolla tritata con 2 cucchiai di olio extravergine. Unite 4 foglie di basilico e 250 g di pelati. Schiacciateli e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Salate e pepate. Sciacquate 30 g di capperi e 2 acciughe sotto sale e tritate solo queste ultime. Tagliate a meta 40 g di olive nere snocciolate. Amalgamate a fondo il passato con 1 uovo, sale e pepe. Con meta del composto foderate una teglia rotonda unta con 1 cucchiaio di olio extravergine. Versate la salsa di pomodoro, cospargete con capperi, acciughe e olive e coprite con il composto rimasto. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
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