Timballini di spaghetti in crosta di pecorino
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| Timballini di spaghetti in crosta di pecorino Ingredienti 2 sp Aglio | |
| 20 g | Mollica Di Pane |
| qb | Olio Di Oliva Extravergine |
| qb | Origano Secco Macinato |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| 30 g | Pecorino |
| 20 g | Pecorino Stagionato |
| 1 n Peperoncino Serrano 1 n Peperoncino Verde Dolce | |
| qb | Sale |
| Preparazione | |
| 320 g | spaghetti |
| 2 spicchi | aglio |
| un peperoncino lungo rosso e uno verde piccante (Serrano o Red Devil) - | |
| 20 g | mollica di pane |
| 30 g | pecorino fresco grattugiato |
| 20 g | pecorino stagionato grattugiato |
| origano secco | |
| olio extravergine d'oliva | |
| sale | |
1) Passate al mixer la mollica di pane, fatela tostare brevemente in una padella antiaderente e poi mescolatela ai due formaggi grattugiati. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine. Lavate i peperoncini, tagliateli a meta nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tritateli. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2) Scaldate in un tegame mezzo bicchiere di olio e fatevi rosolare l'aglio e i peperoncini (tenetene da parte un po' per la
guarnizione). Scolate gli spaghetti al dente, conditeli subito con l'olio aromatizzato e aggiungete un po' di origano.
3) Ungete 4 stampini individuali da timballo con un filo di olio, cospargeteli con parte del mix di formaggi, riempiteli con gli spaghetti e passateli in forno preriscaldato a 200? per 4-5 minuti. Sformateli nei piatti, spolverizzateli con il mix di formaggi rimasto, guarniteli con i peperoncini tenuti da parte e un pizzico di origano e servite.
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