Spaghetti alla carbonara di zucchine
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| Spaghetti alla carbonara di zucchine Ingredienti 2 sp Aglio 3 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 320 g | Pasta Di Semola |
| 4 cu Pecorino 1 cu Prezzemolo | |
| qb | Sale |
| 1 n Tuorlo 3 n Uova 3 n Zucchine Preparazione | |
| 320 g | spaghetti |
| 3 | zucchine |
| 3 | uova |
| un | tuorlo |
| 2 spicchi | aglio |
| 4 cucchiai | pecorino grattugiato |
| un cucchiaio | prezzemolo tritato |
| 3 cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| sale | |
1) Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle dello spessore di mezzo cm. Scaldate l'olio in una padella antiaderente con l'aglio sbucciato. Quando l'aglio sara leggermente dorato, aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti finche saranno dorate. Salate a meta cottura.
2) Sbattete le uova con la frusta o con una forchetta in una capace ciotola (dovra poter contenere anche la pasta e le zucchine) insieme al tuorlo e al pecorino
3) Cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolateli al dente e rovesciateli nella ciotola contenente le uova. Unite subito le zucchine con il loro sugo (dopo aver eliminato l'aglio) e il prezzemolo. Mescolate molto bene e servite.
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