Bûche de Noël
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Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Crème au beurre: | |
| 250 g | sucre |
| 100ml | eau |
| 8 | jaunes oeufs |
| 250 g | beurre pommade |
| Cuire un sirop à 121 degré et le verser sur les jaune d'oeuf en fouettant jusqu'à complet refroidissement. Puis ajouter le beurre pommade et les arômes. Biscuit: | |
| 125 g | sucre |
| 125 g | farine |
| 4 | oeufs |
Blanchir les jaunes et le sucre, monter les blancs en neige, les ajouter au melange jaunes/sucre puis ajouter la farine tamiser.
Cuisson 180 degrés pdt à peu près 12 mn.
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