Tartare de saumon distasio. Exc

Catégories: s: S: entrées|Plats principaux et plats de légumineuses
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
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Ingrédients Tartare : Filet de saumon* de l’Atlantique sans la peau Un peu d’oignon rouge ciselé
Quelques	câpres hachées
Un peu	zeste de citron râpé finement
Un filet d’huile d’olive extra vierge Herbes fraîches thym, ciboulette, au goût
	Fleur de sel
	poivre du moulin
Garniture : Tranches de pain intégral rôti
Quartiers	citron

Caviar de saumon (facultatif)
Préparations
À l’aide d’un couteau, retirer les parties brunâtres du saumon et les arêtes s’il y a lieu. Couper le filet de saumon en dés, déposer dans un bol et ajouter tous les ingrédients du tartare. Goûter et rectifier l’assaisonnement au goût.

Servir à l’assiette et accompagner de tranches de pain rôti, de quartiers de citron et si désiré de caviar de saumon.

*Note: En entrée, prévoir entre 75 et 100 g de saumon (sans la peau) par personne, pour le plat principal, prévoir entre 150 et 200 g par personne.

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