Minestra allo zafferano
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| INGREDIENTI | |
| Olio | |
| - Misto Per Soffritto Qb | |
| Brodo Di Carne Qb | |
| - Pasta Ave Maria Qb | |
| Vino Bianco Qb | |
| 5 Bustine | Zafferano |
| - Latte Qb | |
| Panna Fresca Qb | |
| - 1 Midollo | |
| Burro | |
| Parmigiano | |
PREPARAZIONE
Frullare il soffritto e rosolarlo bene con l’olio. Aggiungere il brodo e unire la pasta, quindi farla tostare come se fosse un risotto. Sfumare con il vino e continuare la cottura aggiungendo il brodo. Stemperare lo zafferano con un po’ di brodo e aggiungere un po’ di latte. Intanto scottare il midollo in una padella caldissima, mantecare la pasta con il burro e il parmigiano. Aggiungere lo zafferano e impiattare, completando con il midollo.
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