Bifteck à la Suisse (Lyette)

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¾ de tasse	farine
1 ½ cuil. à table	moutarde en poudre
2 ½ lbs	cubes de bœuf
3 cuil. à table d’huile 1½ tasse d’oignon haché 1 gousse d’ail haché finement
2	grosses carottes en dés
4 tasses	tomates rondes, ( en boite )
2 cuil. à table	sauce worcestershire
2 cuil. à thé	cassonade

Mêler farine et moutarde, saler et poivrer. Enfariner la viande en faisant bien pénétrer la farine. Faire chauffer l’huile et y faire revenir la viande. Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes puis ajouter les tomates la sauce worcestershire et la cassonade. Couvrir et cuire environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Brasser souvent et ajouter de l’eau si nécessaire pour empêcher la préparation de coller.

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