Magret végétarien au miel

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1 Escalopes de Cornatur nature
2 CS	vinaigre à l'estragon
2 CS	miel d'acacia
50 g	beurre
1	échalotes, (facultatif)

Couper les Escalopes de Cornatur par moitié, dans l'épaisseur. Etendre un peu de moutarde sur chaque face. Éplucher et émincer finement les échalotes. Chauffer le beurre dans une poêle, à feu vif. Faites dorer les escalopes. Salez avec sel aux herbes, poivrer légèrement. Placez les escalopes sur des assiettes chaudes. Jetez le hachis d'échalotes dans la poêle. Dès qu'elles son fondues, ajouter le miel. Laissez cuire 2 minutes puis mouillez avec le vinaigre. Remuez. Dès que la sauce est sirupeuse, arrêter le feu. Nappez les escalopes. Décorez avec de l'estragon.

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