Torta pasticciotta
Nb persons: 0
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| Ingredienti : | |
| 500g | farina |
| 250g | zucchero |
| 250g | burro |
| 5 | tuorli |
| - la scorza grattuggiata di 1 limone | |
| 1 cucchiaino | lievito |
| sale | |
| X IL RIPIENO : | |
| 1 litro | latte |
| 6 | tuorli |
| 6 cucchiai | farina |
| - la scorza di 1 limone | |
| 250g | amarene sciroppate |
| zucchero a velo | |
Procedimento
preparate la pasta, lavorando il burro ammorbidito con la farina, fino ad ottenere un composto sbricciolato, unite lo zucchero, i tuorli e la scorza del limone grattuggiata, il lievito e un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Preparate la crema, scaldate il latte con la scorza del limone.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e incorporate piano la farina e infine il latte caldo. Mettete sul fuoco e cuocete finchè non addensa. Fate raffreddare.
Stendete metà della pasta in una sfoglia sottile, foderate uno stampo, punzecchiatela e riempitela con la crema fredda. Distribuite sopra 200g di amarene e irrorate con poco sciroppo di esse.
Dividete la pasta rimasta in tante striscioline con una rotella e disponetele a griglia sulla torta. Infornate a 170° per 45 minuti. Fate raffreddare dentro il forno, poi spolverizzatela con lo zucchero a velo e mettete le amarene all'interno di ogni apertura della griglia.
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