Veau à la florentine

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Nb portions: 0
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Temps de préparation:
Temps total:
Source:

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3 lbs	veau
1 lbs	bacon
2 boites de consommé de bœuf
1½ cuil.	à table comble de purée de tomate
4 cuil.	à table de farine

Couper les tranches de bacon en 4 sur la longueur et les faire rôtir jusqu’a ce qu’elle soit presque croustillantes. Les retirer du chaudron et réserver.
Couper le veau en cube et le rouler dans la farine
Mettre 4 cuil. à table d’huile dans un chaudron ( encore mieux le gras du bacon )
Saisir le veau, ajouter le consommé (avec l’eau) et la purée de tomates.
Cuire jusqu’a ce que les cubes de veau soit bien tendre.
Si la sauce n’est pas assez épaisse ajouter un peu de farine.
Ajouter le bacon rôti à la fin lorsque la cuisson est terminée.
Servir sur des nouilles aux œufs (ou autre pâtes).
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Bon appétit!

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