Gemüsewaffeln pikant

Categories:
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:

ZUTATEN
100 g	Sellerie, geschält
1 dl	kräftige Gemüsebouillon
2,5 dl	Rahm
2 EL	Tomatenpüree
ca. 10 g	Hefe
1 Prise	Zucker
200 g	Mehl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Oregano, gehackt
1	Zwiebel fein gehackt
50 g	Rübeli
in feine Würfel geschnitten Butter zum Andünsten
1	Ei
Meerrettich-Apfel-Quark:
3	Äpfel
2 cm frischer Meerrettich, geschält
½	Zitrone, Saft
150 g	Rahmquark
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG
1 Sellerie fein schneiden und in Gemüsebouillon zugedeckt ca. 10 Minuten weichdünsten. Rahm und Tomatenpüree beifügen und fein pürieren. Hefe mit Zucker im lauwarmen Sellerierahm auflösen.
2 Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel mischen. Zwiebeln und Rüebli in Butter andünsten und etwas auskühlen lassen. Mit Sellerierahm und Ei in die Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
3 Mit dem Waffeleisen goldbraune Waffeln backen.
4 Für den Quark Äpfel (mit Schale) und Meerrettich fein reiben. Vermischen und mit Zitronensaft beträufeln.
5 Unter den Quark rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.

Back to Shop'NCook recipe database