Cake à la betterave

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Ingrédients :
230 g	farine
- 2 œufs
1 sachet	levure chimique
1 cs	huile d'olive
100 ml	lait
400 g	betteraves crues
100 g	bûche de chèvre
	sel
	poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.
Peler et râper les betteraves
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait, le sel, le poivre, le filet d'huile d'olive et la levure.
Battre doucement pour obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer les betteraves râpées et le chèvre coupé en petits morceaux.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.

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